Вторые блюда
500 г мяса, 2 ломтика белого хлеба, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана панировочных сухарей, 2 ст. л. растительного масла, 1,5 ст. л. сливочного масла, 600-700 г готовой рисовой каши, 2 ст. л. тёртого сыра; зелень, перец, соль по вкусу.
Сметанный соус: 200 г сметаны, 2 ст. л. томата-пюре, 1 ст. л. муки; соль по вкусу.
Ломтики хлеба замочить в молоке на 1-2 минуты, отжать. Мясо промыть, нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку, смешать с отжатым хлебом, поперчить, посолить, вымесить.
500 г мяса (вырезка свинины или говядины), 3-4 картофелины, 1-2 луковицы, 1 яйцо, 1 бульонный кубик с беконом, 1 ст. л. рубленой зелени, 3 ст. л. растительного масла для жарки; соль по вкусу.
Лук очистить и мелко нарезать. Картофель очистить, промыть и натереть на крупной тёрке, сок отжать. Добавить в натёртый картофель раскрошенный бульонный кубик, лук, слегка взбитое яйцо, зелень.
400 г рыбного филе, 300 г свиного шпика, 3 ст. л. муки, 1 ст. л. 3%-го уксуса, 3/4 стакана панировочных сухарей, 2 яйца, растительное масло для жарки, зелень для оформления; соль по вкусу.
Для гарнира: 5-6 картофелин, 2 ст. л. сливочного масла, 2 яичных желтка, 1/2 стакана муки; соль по вкусу.
Рыбное филе с кожей нарезать небольшими кусочками, посолить, сбрызнуть уксусом. Свиной шпик нарезать тонкими широкими ломтиками, слегка отбить и завернуть в них куски рыбы.
1 маленькая булочка, 1 луковица, 600 г свиного фарша, 1 яйцо, 1 банка консервированной кукурузы, 1/2 стакана растительного масла, 2 ст. л. муки; перец, соль по вкусу.
Булочку замочить на 5 минут в воде. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
10-12 средних картофелин, 2,5-3 ст. л. растительного масла, 1/2 пачки творога (100 г), 1 яйцо, 3 ст. л. тёртого сыра, 1 пучок зелени; соль по вкусу.
Картофель очистить, промыть, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле.