Вторые блюда
1/2 кочана капусты, 3 яйца, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. соды (без верха), 1/2 стакана муки, 200 г майонеза, растительное масло для смазывания сковороды.
Капусту промыть, мелко нашинковать и выложить в смазанную маслом сковороду (на 1 см ниже края).
500 г риса, 3 моркови, 3 луковицы, 1/2 стакана растительного масла, 2 репы, 1 баночка маслин (300 г), 1 пучок зелени петрушки; соль по вкусу.
Рис промыть, переложить в кастрюлю, залить водой, посолить и отварить до готовности. Готовый рис откинуть на дуршлаг.
2 стакана гречки, 3,5 стакана воды, 2 яйца, 2 бульонных кубика (желательно грибных), 1/3 буханки хлеба, 200-250 г майонеза, растительное масло для жарки; перец, соль по вкусу.
Гречневую крупу перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде. Остудить и прокрутить через мясорубку.
400 г баранины, 3 ст. л. бараньего сала, 4 луковицы, 2 моркови, 1 ст. л. кураги, 1 стакан риса; зелень петрушки, перец, соль по вкусу.
Баранину промыть, нарезать на куски, посолить, поперчить, выложить в огнеупорную посуду и обжарить в разогретом сале до образования румяной корочки.
1 маленький кочан капусты, 500 г творога, 1 л кефира, 1 головка чеснока; зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.
Отварить в горячей подсоленной воде в течение 1-2 минуты кочан капусты, вынуть и разобрать на листья, сохраняя их очерёдность, остудить.