Вторые блюда
2 стакана риса, 5 стаканов молока пополам с водой, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 4 ст. л. растительного масла, 0,5 стакана молотых сухарей, 1 ч. л. тмина.
Сварить вязкую рисовую кашу на молоке пополам с водой, посолив и посахарив, дать ей немного остыть, затем добавить яйца.
500 г мякоти говядины, соль, перец по вкусу, 0,5 ч.л. горчичного порошка, 30 г растительного масла, 1 ст.л. муки, 1 стакан воды, 100 г сливок, 2 ст.л. красносмородинового желе или варенья из черной смородины.
Говядину нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, отбить, подрумянить в горячем растительном масле, посыпать солью, перцем, горчицей, залить водой и тушить до готовности.
250 г любого жира (сливочный маргарин, подсолнечное масло), 300 г лапши (ракушки, дудочки, гребешки), кроме вермишели, 1 куриный бульонный кубик, соль, вода, чеснок, лук — по вкусу.
В глубокую сковороду положить жир, поджарить измельченные чеснок и лук до мягкости. Всыпать лапшу, перемешать, дать постоять 2-3 мин.
800 г картофеля, 2 ст.л. топленого масла, 1 стакан молока, 50 г твердого сыра, крупный зубок чеснока, 1 яйцо, мускатный орех, соль, перец — по вкусу.
Противень натереть чесноком,смазать топленым маслом, выложить нарезанный тонкими кружочками очищенный картофель, посыпать солью, перцем, молотым мускатным орехом.
1 кг свежего зеленого горошка, 200 г ветчины, 1 луковица, зелень салата и петрушки, растительное масло, перец и соль.
Луковицу мелко нарезать и потушить на растительном масле, положить горошек и тушить еще 5 минут.