Консервы
Малина 1 кг, сахар 2 кг, тыква 1 шт.
1 кг малины залейте половиной стакана воды, проварите на слабом огне под закрытой крышкой 5 минут.
Вишни 1 кг, сахар 1,2 кг, вода 200 мл.
У отборных, хорошо промытых вишен удалите косточки.
На литровую банку: 1,5 кг черешни, 1 стакан сахара, 3 г лимонной кислоты.
Ягоды черешни перебрать, промыть холодной проточной водой, удалить шпилькой косточки. Подготовленную черешню уложить в чистую сухую литровую банку, пересыпая послойно сахаром и добавить лимонную кислоту, растворенную в 2-3 ложках холодной кипяченой воды.
Для маринадной заливки: 300 г воды, 200 г 9%-ного уксуса, 150-250 г соли.
Зелень укропа вымыть в холодной воде, нарезать мелкими кусочками, плотно уложить в чистые, вымытые с содой банки, залить маринадом.
Молодые стручки фасоли; лавровый лист, красный перец, корица, гвоздика, пряные травы по вкусу.
Для маринадной заливки: 1 л воды, 50 г соли, 2 ст. л. сахара, 15-20 г 80%-ной уксусной эссенции.
У собранных молодых стручков фасоли отрезать верхние заостренные кончики и нижние кончики с плодоножками.