Кулинарные рецепты
1 камбала (или морской язык), сок 0,5 лимона, 70 г бекона, мука, соль, чёрный перец.
Почищенную и выпотрошенную, без головы, помытую рыбу полить лимонным соком со всех сторон и оставить на 10 мин.
1 л кефира, 200 г творога, 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. сахара, 1,5 ч.л. соды, погашенной уксусом, соль, мука (столько, чтобы тесто получилось средней густоты), растительное масло.
Творог, яйца, сметану, сахар, соль, соду растереть, влить кефир, подогретый до 30-40 град., всыпать просеянную муку и замесить тесто. Оно должно быть однородным, легко отставать от рук. Тесто накрыть полотенцем и поставить на 30 мин. в холодильник.
300 г квашеной капусты, 50 г репчатого лука, 50 г томата-пюре, 1/3 стакана воды или бульона, лавровый лист, перец-горошек душистый и соль по вкусу.
Квашеную капусту промойте холодной водой, отожмите и немного обсушите от воды, после чего мелко порубите ножом.
500 г моркови, 0,5 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, 3 4 стакана муки, 2 яйца, соль, жир для жарения, сметана, корица, сахар.
Очищенную морковь натереть стружкой и тушить в небольшом количестве воды и молока. Когда остынет, добавить соль, сахар, желтки, муку и взбитые белки.
500 г муки, 3 стакана воды, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, по 1/2 чайной ложки соли, соды и кислоты.
Яйца смешать с 3 стаканами теплой воды, прибавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать, чтобы тесто получилось без комков.