Кулинарные рецепты
8 картофелин, 200 г ветчины, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана тертого сыра, 1/2 ч. л. соли, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 4 ст. л. нарезанной зелени, 1 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. сливочного масла, по щепотке черного перца и мускатного ореха.
Картофель очистить, промыть и отварить в подсоленной воде. Слить воду из картофеля и размять его в пюре.
1 стакан риса, 2 яблока, 2 ст. л. изюма, 1-2 яйца, 3 ст. л. сахарной пудры, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. мелко нарезанного мармелада, 2 ст. л. молотого миндаля, щепотка соли, масло для смазывания противня, сахарная пудра для посыпки пудинга.
Рис промыть холодной водой, дать воде стечь, выложить в кастрюлю, залить 1 литром подсоленной воды и 15 минут поварить на слабом огне.
600 г говяжьей печени, 50 г сыра, 8 широких ломтиков копченого сала, 2 ст. л. топленого масла, 1 луковица, 1/2 стакана говяжьего бульона; тертый мускатный орех, перец, соль по вкусу.
С печени снять пленку, вырезать протоки. Разрезать на 8 широких ломтиков и хорошо отбить.
6 яичных белков, 1 стакан сахара, 1 ч. л. ванилина, 1 плитка шоколада, сахарная пудра для посыпки.
В яичные белки добавить сахар, ванилин, взбить миксером до устойчивой пены. Затем отсадить на противень, выстланный пергаментной бумагой при помощи кондитерского мешка с рифленой насадкой в форме высокого изогнутого конуса с основанием диаметром 5 см.
1/2 кочана капусты, 3 яйца, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. соды (без верха), 1/2 стакана муки, 200 г майонеза, растительное масло для смазывания сковороды.
Капусту промыть, мелко нашинковать и выложить в смазанную маслом сковороду (на 1 см ниже края).