Кулинарные рецепты
Тесто: 4 стакана муки, 1 яйцо, 1 ч. л. 3%-ного уксуса, 300 г смальца.
Начинка: 1/2 кг черешни без косточек, 100 г рубленого миндаля или грецких орехов, 1/2 стакана сахара, 3 ст. л. панировочных сухарей, 1 яйцо для смазки.
Из муки, яйца, уксуса, 5 ст. ложек растопленного смальца, 3 ст. ложек теплой воды замесить не слишком мягкое, но и не крутое тесто.
Тесто: 2,5 стакана муки, 3 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, 3 ст. л. молока, растительное масло для смазывания сковороды; соль по вкусу.
Начинка: 2 л воды, 800 г спаржи, 3 яйца, 2 ст. л. тертого сыра, 1/2 стакана молока; перец, соль по вкусу.
В теплом молоке распустить сливочное масло, добавить яйцо, посолить, перемешать, ввести муку. Вымесить тесто.
Тесто: 3 стакана муки (с верхом), 1 пакетик сухих дрожжей, 2 ст. л. сахара, 1/2 стакана молока, 1/2 пачки маргарина, 1 яйцо; соль по вкусу.
Начинка: 1 кг ревеня, 1/2 стакана сахара, 1 ч. л. молотой корицы. Смазка: 1 яйцо, растительное масло для смазывания формы.
Растворить в теплом молоке сахар, соль, дрожжи. Добавить яйцо, муку, растопленный маргарин, замесить однородное тесто.
800 г щавеля, 1/2 стакана мясного бульона, 1/2 стакана яблочного сока, 1 сладкий красный перец, 100 г грудинки, 4-5 картофелин, 2 ст. л. зелени петрушки, 2 ст. л. сметаны или сливок, 1 ст. л. сливочного масла; соль по вкусу.
Щавель перебрать, промыть, сложить в кастрюлю, залить бульоном и яблочным соком, довести до кипения и варить на слабом огне 30-35 минут. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
Тесто: 1 пакетик сухих дрожжей, 1 стакан молока, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 2,5 стакана муки; соль по вкусу.
Начинка: 600 г щавеля, 2-3 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала, 2 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. измельченных орехов, 1 яйцо для смазки.
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, растительное масло, яйцо, соль, все тщательно перемешать, всыпать муку, вымесить тесто и поставить его в теплое место для расстойки.